Cách Nấu Xôi Cúc Dẻo Thơm Nóng Hổi Ngon Ngất Ngây

Xôi cúc là một món ăn nổi tiếng của miền Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Cách nấu xôi cúc cũng khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng nấu một nồi xôi cúc thật nóng hổi, thơm ngon tại nhà chỉ với các bước đơn giản dưới đây. Hãy lưu lại công thức và làm thử ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi cúc

– Gạo nếp: 1 kg
– Bột gạo: 100 gram
– Bột nếp: 200 gram
– Thịt ba chỉ: 100 gram
– Đậu xanh không vỏ: 200 gram
– Lá khúc: 300 gram
– Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 1/2 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Cách nấu xôi cúc ngon đúng chuẩn

Bước 1:

Đậu xanh đem vo sạch, cho vào chậu nước ngâm 3 – 4 tiếng cho đậu nở mềm. Vớt ra, để ráo nước, xóc đều với ¼ muỗng cà phê muối rồi đem đi hấp chín. Sau đó, dùng chày nghiền cho thật nhuyễn mịn. Gạo nếp vo sạch, đem ngâm khoảng 4 – 6 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

cách nấu xôi cúc

Bước 2:

Lá khúc đem rửa sạch tách phần già và phần non để riêng. Phần rau già đem xay nhuyễn, lọc lấy nước và bỏ bã. Dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng cho thật nhuyễn rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi.

cách nấu xôi cúc

Bước 3:

Cho 200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo trộn chung với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, phần cái rau đã để riêng. Đổ từ từ nước rau đã đun sôi vào để nhào bột.

cách nấu xôi cúc

Bước 4:

Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

cách nấu xôi cúc

Bước 5:

Bắc chảo lên bếp đun nóng với ½ muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt vào xào cho đến khi săn lại thì tắt bếp. Trộn tất cả đậu vào chảo thịt. Đợi cho hỗn hợp nguội bớt thì dùng tay vo đậu thành những viên tròn nhỏ với kích thước tùy thích.

cách nấu xôi cúc

Bước 6:

Phần bột sau khi đã trộn mịn dẻo thì tiến hành vo viên có kích thước lớn hơn viên đậu. Ấn dẹp viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa viên kín nhân lại cho tròn. Tiếp đến, lăn qua gạo nếp đã để ráo nước. Sau đó, đem đi hấp trong chõ khoảng 40 phút cho chín.

cách nấu xôi cúc

Bước 7:

Lấy xôi cúc ra, bày ra đĩa là bắt đầu thưởng thức được rồi đấy.

cách nấu xôi cúc

Xem thêm Cách nấu xôi cúc ngon

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu xôi cúc cực thơm ngon này nhé!

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*