Vịt nấu chao là một món ăn ngon đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ. Cách làm vịt nấu chao cũng khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước dưới đây là sẽ có ngay một món món ăn ngon chiêu đãi gia đình rồi đấy. Hãy thử ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao

– Thịt vịt: 1/2 con
– Dừa nạo: 250 gram
– Dừa: 1 trái
– Chao: 500 ml
– Khoai môn: 400 gram
– Gừng: 1 miếng
– Sả: 4 cây
– Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
– Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
– Nấm rơm: 150 gram
– Sa tế: 1 muỗng canh
– Rượu trắng: 1/2 chén
– Đường trắng: 2 muỗng canh
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1/2 chén
– Dầu điều: 1 muỗng cà phê

Cách làm thịt vịt nấu chao thơm ngon đúng chuẩn

Bước 1:

Vịt sau khi mua về đem làm sạch để ráo. Gừng đập dập băm nhuyễn hoà chung với 1/2 chén rượu trắng rồi xát đều lên mình vịt. Để thấm trong nửa tiếng rồi rửa sạch vịt, lau khô, chặt thành những miếng lớn.

vịt nấu chao

Bước 2:

Bằm nhuyễn 1 cây sả để làm nước chấm. Hành tím, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng canh. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Củ sen cắt khoanh, nấm ngâm muối rồi cắt chân. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.

vịt nấu chao

Bước 3:

Ướp vịt với hành và tỏi băm cùng với 2/3 hũ chao, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng tay bóp nhuyễn chao và trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho vịt thấm đều gia vị.

vịt nấu chao

Bước 4:

Khoai môn gọt vỏ sạch, cắt miếng vuông đem chiên cho xém cạnh rồi gắp ra đĩa để ráo dầu. Bắc nồi lên bếp đun nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, trút vịt vào xào cho thật săn đến khi vịt ra mỡ nhiều và nước xào gần cạn. Tiếp theo, cho nước dão dừa và nước dừa vào cho ngập vịt cùng với sả cây đập dập vào.

vịt nấu chao

Bước 5:

Tiếp tục nấu với lửa vừa, vớt bỏ phần mỡ vịt. Cho củ sen vào. Canh vịt hơi mềm thêm nấm rơm rồi tiếp tục với khoai môn và 1 muỗng cà phê dầu điều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào đun sôi lại thì tắt bếp. Dọn ăn nóng trong lẩu với bún, mì.

vịt nấu chao

Xem thêm Cách làm vịt nấu chao ngon

Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức làm vịt nấu chao này nhé.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*