Cách Làm Vịt Nấu Chao Béo Thơm Càng Ăn Càng Mê

Vịt nấu chao là món ăn dân dã quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ được nhiều người yêu thích. Với cách làm vịt nấu chao này, thịt vịt béo mềm, khoai môn bùi bùi hòa quyện chao béo thơm nồng, chỉ cần ăn một miếng là sẽ thấy ấm lòng ngay. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao

– Thịt vịt xiêm: 1 con
– Chao: 11 miếng
– Gừng băm: 2 muỗng canh
– Hành lá băm: 2 muỗng canh
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Đường trắng: 3 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 2 muỗng cà phê
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Nước dừa: 700 ml
– Khoai môn: 500 gram
– Chanh: 1/4 trái
– Ớt bột: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 3 muỗng canh
– Rượu trắng, muối hột, vài lát gừng đập dập

Cách làm vịt nấu chao thơm béo

Bước 1:

Vịt xiêm sau khi mua về đem rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vịt ra một cái thau lớn, thêm vào một ít rượu trắng, gừng đập dập và muối. Chà xát đều lên thịt vịt, thêm vào một ít nước rồi để ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, xả lại nhiều lần với nước để làm giảm bớt mùi hôi của vịt.

cách làm vịt nấu chao

Bước 2:

Ướp thịt vịt với 9 viên chao, 1/2 lượng gừng băm, tỏi băm và hành băm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều và để khoảng 4-5 tiếng cho vịt thấm gia vị.

cách làm vịt nấu chao

Bước 3:

Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho khoai vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 3 – 5 phút. Vớt ra, xả lại nhiều lần với nước cho hết nhớt. Rửa sạch khoai với muối và nước lạnh cho hết nhớt, để ráo. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho khoai môn vào đảo đều tầm 2 phút. Trút khoai ra bát, để riêng.

cách làm vịt nấu chao

Bước 4:

Bắc nồi lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá, tỏi và gừng băm còn lại vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho vịt đã ướp vào đảo đều thêm vài phút nữa cho vịt săn lại.

cách làm vịt nấu chao

Bước 5:

Cho 700ml nước dừa vào nồi, châm thêm ít nước sôi sao cho nước ngập hơn vịt khoảng 1 đốt tay. Đun sôi nồi vịt rồi hạ lửa nhỏ vừa, đậy nắp nồi và đun đến khi thịt vịt bắt đầu mềm.

cách làm vịt nấu chao

Bước 6:

Khi thịt bắt đầu mềm thì cho khoai môn vào. Đậy nắp nồi và đun tiếp cho khoai mềm và thịt vịt cũng chín mềm hơn. Nêm nếm lại với bột nêm và nước mắm sao cho nồi vịt vừa ăn, tắt bếp.

cách làm vịt nấu chao

Bước 7:

Dằm nát 2-3 viên chao, thêm nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh đường và ớt băm vào khuấy đều để làm nước chấm ăn kèm. Bày ra đĩa là có thể bắt đầu thưởng thức được rồi đấy.

cách làm vịt nấu chao

Xem thêm Cách làm vịt nấu chao ngon

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với cách làm vịt nấu chao này nhé!

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*