Cách Làm Mứt Tắc Thơm Ngon Dẻo Ngọt Không Bị Đắng

Với cách làm mứt tắc này, mứt vừa dẻo vừa ngọt lại có màu vàng óng vô cùng bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, chua nhẹ khiến ai nấy cũng phải suýt xoa. Loại mứt tắc này còn có tác dụng trị ho vô cùng hiệu quả nữa đấy. Hãy lưu lại và thử làm ngay một mẻ mứt tắc thật ngon dự trữ trong nhà ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt tắc

– Trái tắc: 1 kg
– Vôi bột: 2 muỗng cà phê
– Đường trắng: 800 gram
– Muối: 2 muỗng cà phê

Cách làm mứt tắc dẻo ngon

Bước 1:

Đầu tiên, cần phải chọn những quả tắc chín vàng vỏ, đều nhau. Sau đó rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao nhọn để khứa tắc thành những khe nhỏ đều nhau, rồi ấn dẹt cho ra hạt và nước tắc.

cách làm mứt tắc

Bước 2:

Hòa tan 2 muỗng cà phê vôi bột vào bát nước, để lắng rồi gạn lấy nước vôi trong. Sau đó, cho tắc đã khứa vào ngâm từ 10 đến 12 tiếng để giảm bớt mùi hăng. Vớt tắc ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh để làm giảm bớt mùi vôi.

cách làm mứt tắc

Bước 3:

Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm vào ít phèn chua rồi cho tắc vào. Khi thấy nước sôi thì để thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ tắc ra chậu nước lạnh rửa sạch. Vớt ra để ráo rồi cho tắc vào một cái tô lớn, cứ một lớp tắc thì là một lớp đường. Ướp tắc cho đến khi đường tan hết.

cách làm mứt tắc

Bước 4:

Cho tắc đã ngâm đường vào chảo chống dính, bật lửa to để mứt sôi. Lúc này mứt tắc sẽ tiết ra rất nhiều nước, cứ tiếp tục đun to lửa khoảng 7 đến 10 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ hơn để mứt sôi lăn tăn.

cách làm mứt tắc

Bước 5:

Nấu mứt tắc cho đến khi thấy nước cạn dần, sánh lại, miếng mứt trong thì đảo nhẹ tay một vài lần. Gắp tắc ra vỉ hong dưới nắng từ 2 đến 3 nắng cho khô hẳn hoặc có thể để khay mứt tắc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là mứt cũng thể khô ráo.

cách làm mứt tắc

Bước 6:

Khi mứt tắc đã khô, dẻo thì bảo quản trong lọ thủy tinh sạch dùng dần. Món mứt tắc này không chỉ thơm ngon, dẻo ngọt mà còn có công dụng trị ho, tốt cho sức khỏe nữa đấy.

cách làm mứt tắc

Xem thêm Cách làm mứt tắc ngon

Chúc bạn thành công và có một mẻ mứt tắc thật ngon để chiêu đãi cả nhà với cách làm mứt tắc này nhé!

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*