Cách Làm Gà Bó Xôi Thơm Giòn Ngon Đúng Điệu

Cách làm gà bó xôi vàng thơm, giòn ngon với vị mặn ngọt cực vừa miệng từ mỡ hành. Thịt gà vàng đều, dai, ăn có hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp và thử với công thức này ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà bó xôi

– Gà mái: 1 1/2 kg
– Hạt sen tươi: 10 gram
– Nấm đông cô: 1 cái
– Gạo nếp: 500 gram
– Nấm kim châm: 15 gram
– Tỏi: 1 tép
– Hành lá: 2 nhánh
– Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng canh
– Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
– Đường trắng: 2 muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Hắc xì dầu: 1/2 muỗng canh
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Muối: 1.5 muỗng cà phê
– Dầu hào: 1/2 muỗng canh
– Dầu ăn: 400 ml
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Ngò rí: 100 gram

Cách làm gà bó xôi ngon đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà đem sát với 1/2 muỗng cà phê muối rửa sạch máu, để ráo. Hạt sen tươi tách vỏ, bỏ nhụy, để ráo. Nấm đông cô và kim châm ngâm nước khoảng 20 phút, rửa sạch, vắt ráo. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt phần đầu hành và ngò để riêng, phần lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.

gà bó xôi

Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị ướp bụng gà

– Hòa tan 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu mè và tỏi băm trong chén, khuấy đều cho tan.
– Thoa hỗn hợp ở bước 1 vào bụng gà. Thêm vào trong bụng gà cọng hành lá, nấm kim châm và nấm đông cô.

gà bó xôi

Bước 3: Pha hỗn hợp gia vị ướp bên ngoài gà

Hòa tan 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều. Thoa hỗn hợp này đều lên xung quanh con gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để ướp khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị.

gà bó xôi

Bước 4: Hấp gà và xôi

– Đặt gà lên đĩa, cho vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn hấp khoảng 20 – 30 phút cho gà chín mềm. Lấy phần nước gà chiết ra và hỗn hợp trong bụng gà ra để làm phần nước sốt.

gà bó xôi

– Vo sạch 500 gram gạo nếp, cho vào nồi cơm điện với một lượng nước vừa đủ. Sau khi nếp chín, để yên trong nồi cơm điện khoảng 15 phút rồi lấy ra.

gà bó xôi

Bước 5: Làm mỡ hành

Hành lá cắt nhuyễn cho vào trong tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều. Đun sôi dầu ăn, tắt bếp, cho dầu ăn vào tô hành lá, trộn đều.

gà bó xôi

Bước 6: Bó xôi

Để xôi nguội bớt thì tiến hành giàn đều ra bao nilon, đặt gà lên trên, chan đều mỡ hành lên xôi. Bó phần xôi sao cho phần xôi phủ đều lên gà. Cuộn chặt tay, dùng dây thun để giữ bó xôi chặt lại. Để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ.

gà bó xôi

Bước 7: Chiên gà

Bắc chảo dầu lên bếp đun cho dầu sôi nhẹ thì cho gà vào. Vừa chiên vừa dùng muỗng xối dầu lên gà bó xôi cho vàng đều (chiên khoảng 20 phút).

gà bó xôi

Cho gà bó xôi ra mâm tre, đặt lá chuối lên tùy thích. Cắt xôi thành từng miếng hình tam giác, sắp đều xung quanh đĩa. Chặt gà, đặt lên giữa đĩa. Trang trí thêm ngò rí rồi bắt đầu thưởng thức.

gà bó xôi

Xem thêm Cách làm gà bó xôi giòn thơm

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà bó xôi này nhé.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*