Cách Làm Ba Rọi Kho Tiêu Cực Đậm Đà Đưa Cơm

Ba rọi kho tiêu là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Món ăn này thường được ưu ái góp mặt trong những bữa cơm sum họp cùng gia đình đấy. Học ngay công thức kho thịt này để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thật ngon miệng ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho

– Ba rọi: 300 gram
– Nước mắm: 5 muỗng canh
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 4 tép
– Ớt: 4 trái
– Hành lá: 1 nhánh
– Đường trắng: 4 muỗng canh
– Hạt nêm: 1/3 muỗng cà phê
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê

Cách làm ba rọi kho tiêu ớt cực đậm đà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa với nước muối cho sạch mùi của thịt. Sau đó, thái thịt thành những miếng mỏng. Nên cắt thớ ngang, sao cho 1 miếng thịt đủ nạt, mỡ, da dính vào nhau.

ba rọi kho tiêu

– Tỏi lột vỏ,đập dập. Ớt cắt lát 2 trái (chừa lại 2 trái nguyên). Hành lá sơ chế, rửa sạch rồi lấy khúc đầu trắng cắt nhuyễn.
– Hành tím lột bỏ vỏ, chia thành 2 phần: 1 phần đập dập, băm nhuyễn, 1 phần cắt lát mỏng để phi thơm.

ba rọi kho tiêu

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt vào một cái tô sạch cùng với hành tím băm, nêm thêm với 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

ba rọi kho tiêu

Bước 3: Kho thịt

– Cho vào nồi 2 muỗng canh đường trắng, bật bếp nấu đường với lửa vừa. Để đường nóng tan dần đến khi đường chuyển màu vàng đậm, thì nhanh tay trút thịt đã ướp vào nồi lúc đường còn đang nóng. Hạ lửa thật nhỏ rồi dùng đũa đảo đều lên.

ba rọi kho tiêu

– Nếu thích béo thì có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho ớt cắt lát vào cùng. Vặn lửa nhỏ, ninh khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước rút cạn còn 1/3 nồi.
– Lúc này, trong chảo khác, bạn phi thơm tỏi và hành tím cắt lát. Phi đến hơi vàng thì vớt tỏi và hành vào nồi thịt đang kho, như vậy món thịt kho sẽ thơm hơn. Cuối cùng, cho thêm 2 trái ớt vào rồi tắt bếp.

ba rọi kho tiêu

Xem thêm chi tiết Cách làm ba rọi kho tiêu ngon cơm

Lưu ý: Món kho quan trọng là lửa. Bạn nhớ kiên nhẫn với lửa nhỏ, mỡ sẽ tiết ra chất béo vừa ngon vừa đẹp mắt, nước kho sền sệt chấm kèm rau sống ngon lắm cả nhà ạ.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với công thức ba rọi kho tiêu này nhé.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*